В рамках 20-го заседания экспертного комитета ЮНЕСКО, прошедшего в столице Индии Нью-Дели, в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества включены сразу несколько номинаций, представленных государствами Центральной Азии. В частности, в перечень добавлены каракалпакские юрты, праздничное блюдо сумалак (суманак) и напиток максым, сообщает «Фергана».
Юрты — традиционные жилища тюркских народов, в том числе каракалпаков. Отмечается, что данный объект уже значился в списке ЮНЕСКО, его включили туда в 2014 по предложению Казахстана и Кыргызстана.
В этом году Узбекистан расширил номинацию, добавив именно каракалпакские юрты. Как было написано в проектной заявке, юрты — не только жилища, но и символ национальной идентичности. Традиции по их созданию передаются из поколения в поколение, от мастера к ученику. Эксперты согласились расширить пункт списка, к тому же число инициаторов заявки увеличилось до трех.
Также в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включено приготовления сумалака, сообщает пресс-служба Министерства иностранных дел Таджикистана — республики, инициировавшей соответствующую номинацию.
Сумаляк —основное блюдо праздника Навруз (Нооруз, Наурыз), который широко отмечают в Центральной Азии, на Кавказе и Ближнем Востоке как день прихода весны и начало нового года.
Готовится блюдо из ростков пшеницы с добавлением масла, муки и грецких орехов. Процесс занимает от 12 часов до суток, причем все это время смесь необходимо постоянно помешивать. Как правило, участвующие в обычае люди сопровождают приготовление песнями и танцами. Затем его разливают по пиалам (традиционные чашки без ручки) и ставят на праздничный стол, также принято угощать блюдом соседей и родственников.
Также ЮНЕСКО признала кыргызский прохладительный напиток максым уникальным феноменом, в котором соединяются народные знания, передающиеся из поколения в поколение, культурные ценности и особая философия национального гостеприимства.
Напиток изготавливают в основном из ячменя, а также из кукурузы, пшеницы и проса. Имеется много разновидностей максыма — говорят, что в каждом селе он особенный и не похожий на то, что готовят в соседнем населенном пункте.
Отмечается, что включение максыма в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества имеет важное значение для центральноазиатской республики. Поскольку данный напиток, являющейся народной традицией, сопровождает кочевников в пути, его пьют на праздниках и различных церемониях.
Напомним, что Туркменистан представил в ЮНЕСКО номинацию «Искусство разведения туркменских алабаев».
Я все это время думал, что это туркменское