Одной из основных причин роста цен на мясо и мясную продукцию участники рынка называют увеличение нелегального экспорта скота в соседний Узбекистан, где производители получают оплату в иностранной валюте.
Очередной скачок цен на свежее мясо произошел в мае. Тогда стоимость килограмма говядины с костями выросла со 100–105 до 135 манатов.
За последний год также значительно подорожали мясные блюда в кафе и ресторанах Ашхабада. Так, в кафе «Эйфория» порция шашлыка из баранины весом 300–350 граммов стоит 120 манатов, а из свинины — 150 манатов. В кафе «Яшлык» порция шашлыка из баранины обходится в 105 манатов; блюда из свинины здесь не готовят по религиозным соображениям. Для сравнения, летом прошлого года стоимость порции шашлыка в обоих заведениях составляла 50–60 манатов.
По данным продавцов, баран весом около 20 килограммов на рынке стоит 3000–3500 манатов. Килограмм баранины для шашлыка оценивается в 150–160 манатов, свинины — примерно в 190 манатов, что также отражается на стоимости готовой продукции.
Чтобы сдержать рост цен и сохранить спрос, многие заведения общественного питания начали чаще использовать куриное мясо и импортное замороженное блочное мясо, хотя официанты утверждают, что мясо свежее. Аналогичная тенденция наблюдается и на предприятиях, производящих колбасные изделия и мясной фарш.
Так как животноводы через посредников активно продают крупный и мелкий рогатый скот в Узбекистан, на внутреннем рынке наблюдаются сокращение предложения свежего мяса и рост цен. В госмагазинах и торговых центрах, включая «Халк Маркет», представлено преимущественно импортное блочное мясо. Российская продукция под брендом «Мираторг», предположительно говядина, продается по цене около 75 манатов за килограмм. Индийская буйволятина стоит примерно 65 манатов за килограмм.
Эксперты также связывают нынешнюю ситуацию с несколькими предшествовавшими засушливыми годами, когда животноводы испытывали серьезный дефицит кормов. В тот период многие владельцы были вынуждены массово забивать скотину, что временно способствовало сохранению цен.
Сейчас производители все чаще отдают предпочтение поставкам в соседнюю страну, что оказывает дополнительное давление на внутренний рынок.
Maldarcylyk, dayhanclyk etmage shular yaly mumkincilikleri bolan dowletde etin we bugdayyn yetmezligi gor nahili gozgyny yagday….
Берите пример с Европы, там скоро мясо не будут есть. Есть более здоровая и дешёвая пища. Но мировым пищевым конгломератам прибыльнее манипулировать населением с помощью мяса. Это как с курящими или алкоголиками.